在人體所需要的物質中，水属于最基础的物质，就相当于建筑物的地基。看似不重要，实际上是最重要的，建筑物如果地基不稳就如同豆腐渣，经不起风雨的侵蚀。而水对于人身体来说就是这样的存在人身体如果缺少水，或者是所喝的水的质量不过关那人的身体是迟早会出问题的。所以说水是人体所需最基本、最重要的营养素。目前我国水资源的污染是非常严重的，饮用水问题也成为人们关注的焦点。有关营养学家对此表示：“饮水质量决定着生活的质量，我们今天的饮水质量决定着我们10年后的身体健康状况。”
你不知道吧，我们在日常生活喝水也容易进入以下误区：
在这个物质生活越来越丰富的时代，关于水的概念也五花八门起来，矿泉水、纯净水、天然水、蒸馏水、功能饮料、茶饮料等等，“水”的种类之多令人眼花缭乱，但是这些水的广告中的台词都是为了促进消费的说辞，大都没有什么依据。 所谓的“纯净水”、“富氧水”、“纳米水”、“人工矿物质水”其实是不存在的都是通过人为手段制造的，也就是“人造水”。营养专家认为，人类不应当喝地球上不存在的水。虽然不反对饮水技术中采用高科技，但高科技一定要以尊重自然为第一原则。
我们所说的喝水要喝健康水，那什么样的水是属于人体所需要的健康水呢？
中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授认为：“在满足人体基本生理功能和生命维持基础上，长期饮用可以改善、增进人体生理功效和增强人体健康、提高生命质量所需要的水”。而“健康水”的概念不同于干净水和安全水。水的干净和安全主要是针对水污染而言，健康水主要是针对人体健康。
那么健康水和干净水、安全水有什么不一样的呢？关键要看三点：
1、没有污染，指水必须无毒、无害、无异味；
2、符合人体生理需求，指水含有一定的有益天然矿物质、PH值呈中性或微碱性等；
3、指水具有生命活力。只满足第一个条件的水是干净水，我们喝的瓶装纯净水多是这一类；
矿物质水只是在纯净水的基础上人工添加了矿物质，但反而更呈酸性，完全无法符合第二个条件；只有三条兼备，才可称为健康水。
现在一些饮用水生产厂商把水处理工艺技术与水净化工艺技术混为一谈，在水处理工艺中只包括水净化处理，没有包括水调质技术，更不包括“水激活”工艺技术。其实，水处理的工艺一定要根据每个地区水质不同而采用不同的生产工艺。如果水已经是没有污染的水了，那么这个时候，多一道水处理工艺，多使用一种设备，就多了一次水污染的机会。